Podstawowe informacje o kaszach, które warto znać
1. Kasza jaglana
Kasza jaglana nie nadaje się do zbyt długiego przechowywania. Zawiera ona sporo tłuszczu, które łatwo jełczeje i kasza robi się gorzka. Dlatego gdy zmieni nam smak oznacza, że jest już za stara.
Witaminy – B1, B2, B6, E
Minerały – fosfor, magnez, cynk, krzem
Właściwości:
- Nie zakwasza organizmu
- Ma działanie przeciwwirusoe
- Nie zawiera glutenu
- Polecana jest dla chorych na raka
- Uwaga – zawiera wysoki indeks glikemiczny
- Pomaga dbać o cerę, włosy i paznokcie
2. Kasza jęczmienna
W naszym kraju kasza jęczmienna jest bardzo często stosowana. Kasz może być przechowywana przez 9 miesięcy.
Witaminy – PP, C, Tiamin, Ryboflawina, Niacyna, B6, Kwas foliowy, A, D, E, K
Minerały – fosfor, wapń, magnez, potas
Właściwości:
- Bogata w przeciwutleniacze
- Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwiwrusowe
- Zawiera gluten
- Zalecana dla osób z chorobami gastrycznymi
- Bogata w błonnik
- Dobra dla osób z wysokim cholesterolem
3. Kuskus
Kuskus jest dzisiaj bardzo modną kaszą. Dobrze przygotowany kuskus powinien być sypki. Wywodzie się z kuchni z krajów Afrykańskich, a tradycyjnie był materiałem odpadowym przy mieleniu pszenicy. Niestety kasza ta jest bardzo uboga w witaminy oraz minerały.
Właściwości:
- Lekkostrawna
- Zawiera gluten
- Prosta w przygotowaniu
- Zawiera dużo białka
- Nie zawiera błonnika
4. Kasza gryczana
Kasza gryczana jest wytwarzana z obłuskanych nasion gryki zwyczajnej. kaszę gryczaną można przechowywać przez dziesięć miesięcy.
Witaminy – C, B1, B2, B3, B6, Kwas foliowy
Minerały – fosfor, wapń, magnez, potas
Właściwości
- Nie zawiera glutenu
- Ma naturalny zasadowy odczyn
- Jest bogata w przeciutleniacze
- Wspomaga metabolizm – jest dobra na dietę
- Posiada niski indeks glikemiczny
5. Komosa ryżowa
Komosa ryżowa popularna jest ze względu na prostotę przygotowania. W 2013 roku była nawet ogłoszona kaszą roku w USA.
Witaminy – C, E, B
Minerały – potas, miedź, cynk, żelazo, magnez
Właściwości
- Posiada niski indeks glikemiczny
- Jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy
- Zawiera substancje przeciwalergiczne i przeciwzapalne
- Zawiera białka, które wspierają rozwój dzieci
