Badania przeprowadzone przez Matthew Hilimire z College of William and Mary, a następnie opublikowane w „National Center for Biotechnology Information” pokazują, że warto jeść regularnie ogórki kiszone.
Jedzenie ich może chronić nas przed stresem czy nerwicą. W czasie fermentacji ogórków powstają substancje, które stymulują wydzielanie hormonu szczęścia. Gdy w naszych jelitach znajduje się za mało bakterii jelitowych wydzielanie tego hormonu może być zaburzenie. Żywność sfermentowana, która zawiera probiotyki sprzyja odpowiedniej florze bakteryjnej w naszych jelitach.
Powinnaś je polubić zwłaszcza jeśli jesteś na diecie. Dzięki kiszeniu są one lekkostrawne. Dzięki temu wspomagają proces odchudzania i dobrze wpływają na nasz organizm. Pomagają również usuwać z organizmu nagromadzoną wodę co jest bardzo pożądanym podczas odchudzania efektem. Warto pamiętać również o tym, że niedobór bakterii jelitowych sprzyja otyłości.
Oprócz tego ogórki kiszone są bogatym źródłem wartości odżywczych. Zawierają między innymi witaminy takie jak:
- Witamina C
- Witamina B2, B3, B6, B12
- Witamina E
- Witamina K
Oprócz tego są źródłem błonnika. Zmniejszają poziom złego cholesterolu i zmniejszają wchłanianie tłuszczy z pożywienia. Tak – to świetny dodatek do obiadu w ramach surówki :)
Jedzenie ogórków kiszonych może zmniejszyć objawy takich chorób jak:
- autyzm
- celiakia
- padaczka
- zmiany nastrojów
- zapalenia stawów
Jak zrobić ogórki kiszone
Najlepszym wyborem będzie zrobienie ogórków kiszonych samodzielnie w domu. Dzięki temu nie ma w nich innych dodatków np. cukru, który negatywnie wpływałby na naszą dietę.
Składniki
- 1kg ogórków gruntowych
- kilka ząbków czosnku
- kawałek korzenia chrzanu
- łodya kopru
- 1l wody
- 1 łyżka soli kamiennej
Przygotowanie
- Na dnie dużego słoja do kiszenia ułóż przyprawy.
- Ogórki dobrze umyj i ułóż ciasno w słoju.
- Do garnka wlej wodę i posól, zagotuj i gdy ostygnie zalej nią ogórki.
- Ogórki przykryj gazą aby nie wlatywały tam muszki. Możesz je dociążyć talerzykiem i kubkiem z wodą aby były ciasno w słoju.
- Trzymaj w temperaturze pokojowej przez 1-3 dni.
- Po tym czasie przenieś je w chłodne miejsce. Po 2-3 dniach będą małosolne, potem się ukiszą.
Serwis pełni wyłącznie formę edukacyjno-informacyjną i nie jest poradnikiem medycznym. Wszelkie informacje zamieszczone na DomPelenPomyslow.pl nie zastępują i nie mogą zastępować indywidualnej wizyty i konsultacji lekarskiej. Informacje zawarte na stronie DomPelenPomyslow.pl mają charakter informacyjny, a stosowanie ich w praktyce powinno za każdym razem być konsultowane z lekarzem specjalistą.
