Zobacz dlaczego codziennie warto jeść ogórki kiszone

Badania przeprowadzone przez Matthew Hilimire z College of William and Mary, a następnie opublikowane w „National Center for Biotechnology Information” pokazują, że warto jeść regularnie ogórki kiszone.

Jedzenie ich może chronić nas przed stresem czy nerwicą. W czasie fermentacji ogórków powstają substancje, które stymulują wydzielanie hormonu szczęścia. Gdy w naszych jelitach znajduje się za mało bakterii jelitowych wydzielanie tego hormonu może być zaburzenie. Żywność sfermentowana, która zawiera probiotyki sprzyja odpowiedniej florze bakteryjnej  w naszych jelitach.

Powinnaś je polubić zwłaszcza jeśli jesteś na diecie. Dzięki kiszeniu są one lekkostrawne. Dzięki temu wspomagają proces odchudzania i dobrze wpływają na nasz organizm. Pomagają również usuwać z organizmu nagromadzoną wodę co jest bardzo pożądanym podczas odchudzania efektem. Warto pamiętać również o tym, że niedobór bakterii jelitowych sprzyja otyłości.

Oprócz tego ogórki kiszone są bogatym źródłem wartości odżywczych. Zawierają między innymi witaminy takie jak:

1. Witamina C
2. Witamina B2, B3, B6, B12
3. Witamina E
4. Witamina K

Oprócz tego są źródłem błonnika. Zmniejszają poziom złego cholesterolu i zmniejszają wchłanianie tłuszczy z pożywienia. Tak – to świetny dodatek do obiadu w ramach surówki :)

Jedzenie ogórków kiszonych może zmniejszyć objawy takich chorób jak:

1. autyzm
2. celiakia
3. padaczka
4. zmiany nastrojów
5. zapalenia stawów

Jak zrobić ogórki kiszone

Najlepszym wyborem będzie zrobienie ogórków kiszonych samodzielnie w domu. Dzięki temu nie ma w nich innych dodatków np. cukru, który negatywnie wpływałby na naszą dietę.

Składniki

• 1kg ogórków gruntowych
• kilka ząbków czosnku
• kawałek korzenia chrzanu
• łodya kopru
• 1l wody
• 1 łyżka soli kamiennej

Przygotowanie

1. Na dnie dużego słoja do kiszenia ułóż przyprawy.
2. Ogórki dobrze umyj i ułóż ciasno w słoju.
3. Do garnka wlej wodę i posól, zagotuj i gdy ostygnie zalej nią ogórki.
4. Ogórki przykryj gazą aby nie wlatywały tam muszki. Możesz je dociążyć talerzykiem i kubkiem z wodą aby były ciasno w słoju.
5. Trzymaj w temperaturze pokojowej przez 1-3 dni.
6. Po tym czasie przenieś je w chłodne miejsce. Po 2-3 dniach będą małosolne, potem się ukiszą.