Miód to nie tylko słodki dodatek do potraw, ale także źródło cennych składników odżywczych. Dietetyczka Joanna Zielewska przekonuje, że nawet po długim czasie przechowywania nie traci on swoich właściwości zdrowotnych. Ekspertka podpowiada, jak rozpoznać prawdziwy miód, który rodzaj najlepiej wybrać oraz jak unikać błędów podczas jego przechowywania i spożywania — czytamy w serwisie Onet Kobieta.
Bogactwo składników odżywczych
Miód wyróżnia się niezwykle bogatym składem. Znajdziesz w nim mikroelementy, takie jak potas, magnez, żelazo czy wapń, a także witaminy z grupy B, witaminę C i biotynę. Jak podkreśla Joanna Zielewska: „Wzmacnia serce, uspokaja układ nerwowy, pobudza pracę mózgu i wspomaga gojenie się ran. Powinien na stałe zagościć w diecie, zwłaszcza u osób z osłabioną odpornością lub problemami skórnymi”.
Jak rozpoznać prawdziwy miód?
Na sklepowych półkach i targach znajdziesz wiele rodzajów miodów różniących się kolorem, smakiem i konsystencją. Jak jednak mieć pewność, że wybierasz produkt naturalny? Dietetyczka radzi, by kupować go bezpośrednio od pszczelarzy. Autentyczny miód z czasem krystalizuje się, tworząc charakterystyczną, nierówną strukturę. Wyróżnia go także intensywny zapach i bogaty smak.
Zielewska zwraca uwagę na prosty test: „Prawdziwy miód rozpuszcza się w wodzie powoli, pozostawiając smugi”. To szybki sposób, by upewnić się, że nie masz do czynienia z produktem sztucznie dosładzanym.
Jak przechowywać miód, by nie stracił właściwości?
Odpowiednie przechowywanie miodu ma kluczowe znaczenie dla zachowania jego prozdrowotnych właściwości. Najlepiej trzymać go w szczelnie zamkniętym, szklanym słoiku, w suchym i ciemnym miejscu. Optymalna temperatura to 10–20°C.
Warto unikać przechowywania miodu w lodówce, ponieważ niska temperatura przyspiesza proces krystalizacji. Dietetyczka zaznacza także: „Długotrwałe wystawienie na działanie promieni słonecznych nie spowoduje zepsucia miodu, ale może obniżyć jego wartości odżywcze”.
Czy miód można podgrzewać? Obalamy mit!
Wiele osób sądzi, że miód traci swoje właściwości pod wpływem ciepła. Ekspertka obala ten mit: „Lekko podgrzany miód może wręcz wspomagać trawienie i pomagać przy zaparciach”. Trzeba jednak zachować umiar. Dodanie miodu do napojów o temperaturze powyżej 40–45°C powoduje utratę cennych enzymów, dlatego lepiej dodawać go do lekko ostudzonej herbaty lub ciepłych potraw tuż przed podaniem.
Naturalny miód to prawdziwy skarb, który warto mieć w swojej kuchni. Wybierając produkt od sprawdzonych dostawców, przechowując go w odpowiednich warunkach i spożywając w przemyślany sposób, możesz w pełni czerpać korzyści z jego prozdrowotnych właściwości.
