Czy te grzyby są jadalne? Sprawdź swoją wiedzę

Chcesz sprawdzić swoją wiedzę o grzybach? Oto kilka przykładów grzybów, które możemy znaleźć w Polskich lasach. Spójrz na zdjęcie, a następnie spróbuj zgadnąć co to za grzyb oraz czy jest jadalny. Pamiętaj o tym, że zbieranie grzybów to bardzo odpowiedzialne zajęcie.

Jeśli nie jesteśmy pewni tego, czy dany okaz można zjeść, wtedy najlepiej jest pozostawić go w lesie. Oprócz grzybów niejadalnych, możemy też trafić na grzyby trujące, a zjedzenie niektórych z nich może doprowadzić nawet do zgonu. Dlatego należy zbierać tylko te grzyby, których jesteśmy absolutnie pewni. W przypadku wystąpienia po zjedzeniu niepożądanych objawów, natychmiast skorzystać z pomocy medycznej. Ze sobą warto zabrać resztki potrawy, które pomogą w zidentyfikowaniu grzyba, którym zatruliśmy się.

Kozia broda (siedzuń sosnowy)

Kozia broda jest grzybem jadalnym. Wyglądem przypomina kalafior. Posiada nieregularne pofałdowane płatki. Młode osobniki mają biały kolor, a z wiekiem zaczynają zmieniać barwę na żółtą, kremową, a nawet żółtobrązową.

Grzyb ma bardzo ciekawy smak o orzechowym posmaku. Wcześniej siedzuń sosnowy był pod ochroną, ale od 2014 roku znów możemy go zbierać.

Autorstwa Jerzy Opioła – Praca własna, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21685420

Lisówka pomarańczowa

Lisówka pomarańczowa jest grzybem trującym. Wyglądem przypomina kurkę i z nią też jest często mylona. Posiada lejkowaty kapelusz o jaskrawopomarańczowożółtym zabarwieniu. Pod spodem gęste blaszki, rozwidlone, zbiegające się na trzon.

Kurka w odróżnieniu od lisówki posiada od spodu sztywne żółtopomarańczowe fałdki, u lisówki są one cieńsze i bardziej delikatne. Kurka ma gruby i krótki trzon, a lisówka cienki w pomarańczowym kolorze.

Goryczak żółciowy

Goryczak żółciowy jest grzybem niejadalnym. Można pomylić go z borowikiem szlachetnym (prawdziwkiem). Młode okazy posiadają półkolisty kapelusz o jasnobrązowym zabarwieniu. Rurki u młodych okazów są brudnobiałe, a następnie nabierają różowego odcieniu. W przeciwieństwie do prawdziwka ma on bardzo gorzki smak. Nie jest grzybem trującym, ale może skutecznie zepsuć nam całe danie swoim smakiem.

Sowa

Czubajka kania (sowa) to grzyb jadalny. Kapelusz w kształcie parasola u młodych sów jest kolisty, a następnie u starszych osobników rozwija się z pozostającym na szczycie wyraźnym czubkiem. Kolor szary z brązowymi łuskami. Pod spodem gęste i szerokie blaszki. Posiada też tłusty trzon, który w środku jest pusty.

Najczęściej mylony jest z silnie trującym muchomorem sromotnikowym. Różnice to kapelusz, który ma oliwkowozielony kolor. Pierścień na trzonie jest do niego przyrośnięty, w przypadku kani ruchomy wzdłuż trzonu. Muchomor sromotnikowy po wyjęciu z ziemi posiada bulwę u nasady trzonu otoczoną pochwą, kania czubajka bulwę bez pochwy.

Pamiętajmy o tym, że muchomor sromotnikowy to silnie trujący grzyb. Dlatego jeśli nie jesteśmy pewni rozpoznania kani, to powinniśmy taki grzyb zostawić.

Mleczaj rydz

Mleczaj rydz to grzyb jadalny. Uwaga, mleczaj wełnianka to grzyb trujący, z którym można pomylić rydza. Rydz ma pomarańczowo-ceglasty kapelusz. Na jego powierzchni zaznaczające się kręgi, a brzegi kapelusza podwinięte. Blaszki cienkie w kolorze kapelusza. Zbiegają się na trzon, a po uszkodzeniu zielenieją. Trzon jest krótki i gładki, a w środku pusty. Jaśniejszy od kapelusza. Po przecięciu wypływa pomarańczowy sok, który ma miły zapach.