Sezon grzybowy zachęca do wyjścia do lasu, ale nawet doświadczeni grzybiarze powinni pamiętać o podstawowych zasadach bezpieczeństwa. Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Częstochowie przypomina, jak przygotować się do grzybobrania i czego bezwzględnie unikać.
Najważniejsza zasada jest prosta: zbieramy wyłącznie te grzyby, które znamy i potrafimy jednoznacznie rozpoznać. Jeśli mamy choćby najmniejsze wątpliwości, znaleziony okaz powinien zostać w lesie.
Nie jesteś pewien? Nie ryzykuj
Atlas grzybów może być bardzo pomocny, ale nie powinien dawać nam złudnego poczucia bezpieczeństwa. Jeśli nawet po sprawdzeniu charakterystycznych cech nie jesteśmy w stanie ze stuprocentową pewnością określić gatunku, nie wkładamy takiego grzyba do koszyka.
Sanepid zwraca również uwagę na młode owocniki. Jeśli nie zdążyły jeszcze wykształcić charakterystycznych cech danego gatunku, znacznie łatwiej o pomyłkę. Nie należy także zbierać grzybów starych i przejrzałych.
Nie próbuj nieznanego grzyba. To niebezpieczny mit
Wśród grzybiarzy od lat krąży wiele sposobów, które rzekomo mają pozwolić rozpoznać trujący grzyb. Jednym z nich jest próbowanie niewielkiego kawałka i ocenianie jego smaku.
To bardzo niebezpieczna metoda.
Łagodny czy przyjemny smak wcale nie oznacza, że grzyb jest jadalny. Śmiertelnie trujący muchomor zielonawy, nazywany również sromotnikowym, ma łagodny smak, który nie wyróżnia się niczym szczególnym.
Nie sprawdzamy więc grzybów poprzez ich próbowanie. Nie działają również inne popularne „domowe testy”, takie jak obserwowanie, czy podczas gotowania ciemnieje cebula albo srebrna łyżeczka.
Grzybów nie wkładaj do reklamówki
Na grzybobranie zabierz wiklinowy koszyk, łubiankę lub inny przewiewny pojemnik.
Plastikowa reklamówka nie jest dobrym rozwiązaniem. Grzyby pozbawione odpowiedniej wentylacji zaparzają się i znacznie szybciej psują. Jak ostrzega PSSE w Częstochowie, w takich warunkach nawet w jadalnych gatunkach mogą powstawać substancje szkodliwe dla zdrowia.
Koszyk ma jeszcze jedną zaletę – chroni delikatne owocniki przed zgniataniem podczas chodzenia po lesie.
Przed wyjściem powiedz bliskim, dokąd idziesz
Bezpieczne grzybobranie to nie tylko prawidłowe rozpoznawanie grzybów. W lesie łatwo stracić orientację, szczególnie gdy oddalamy się od znanych dróg i ścieżek.
Dlatego przed wyjściem warto powiedzieć bliskiej osobie, dokąd się wybieramy i kiedy planujemy wrócić. Zabierzmy również w pełni naładowany telefon. Jeśli się zgubimy, doznamy urazu albo wydarzy się coś nieprzewidzianego, będziemy mogli wezwać pomoc, a bliscy będą wiedzieli, gdzie rozpocząć poszukiwania.
Odpowiednio ubierz się do lasu
Nawet w ciepły dzień do lasu najlepiej założyć ubranie, które możliwie dobrze osłania ciało:
- bluzę lub kurtkę z długim rękawem,
- długie spodnie,
- pełne buty, najlepiej z wyższą cholewką,
- czapkę lub kapelusz.
Takie ubranie ogranicza kontakt skóry z roślinnością i może pomóc chronić przed kleszczami. Warto zabrać również odpowiedni preparat odstraszający kleszcze i komary i stosować go zgodnie z instrukcją producenta.
Jeszcze jedna ważna zasada: patrz, gdzie rosną grzyby
Nawet prawidłowo rozpoznanego jadalnego grzyba nie zawsze warto zabierać do domu. PSSE w Częstochowie zaleca, aby nie zbierać okazów rosnących w rowach, w pobliżu składowisk odpadów i innych miejsc narażonych na zanieczyszczenia. Grzyby mogą bowiem pobierać z otoczenia m.in. metale ciężkie.
W razie wątpliwości grzyb zostaje w lesie
Grzybobranie może być świetnym sposobem na spędzenie jesiennego dnia, ale nie warto ryzykować dla jednego znalezionego okazu.
Jeżeli nie potrafisz ze stuprocentową pewnością określić gatunku – nie zbieraj go i nie próbuj. Jak podkreśla sanepid, zbieranie grzybów wymaga wiedzy i doświadczenia, a podstawową zasadą pozostaje wkładanie do koszyka wyłącznie tych okazów, co do których mamy całkowitą pewność.
