Koncentrat pomidorowy to istotny składnik wielu dań. Wykorzystuje się go do zup, sosów, pizzy i różnych innych potraw. Nawet niewielka jego ilość potrafi nadać bardzo intensywny i głęboki smak, dlatego bardzo często po użyciu spora jego ilość pozostaje niewykorzystana. Wypróbuj ten sposób i przestań marnować reszki koncentratu.
Właściwości koncentratu
Koncentrat pomidorowy stanowi źródło wartościowych składników odżywczych i antyoksydantów. Znajdują się w nim, m.in.: potas, sód, błonnik, magnez, cynk, żelazo czy kwas foliowy. Koncentrat pomidorowy to również doskonałe źródło witamin C, E i K oraz witamin z grupy B, takich jak: B1, B2 B3 czy B6. Wypływa on korzystnie na pracę układu nerwowo-mięśniowego oraz wspiera odporność i pracę mózgu. Zmniejsza ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego i obniża poziom cholesterolu. Ponadto koncentrat pomidorowy ma też korzystny wpływ na rozwój i zdrowie kości.
Zastosowanie
Koncentrat pomidorowy to świetny produkt, szczególnie poza sezonem, gdy świeże pomidory nie mają tak intensywnego smaku. Powstaje on w wyniku przecierania dojrzałych pomidorów i odparowania zawartej w nich wody do minimum. W ten sposób powstaje pyszny i zdrowy koncentrat, który można wykorzystać podczas przygotowania wielu potraw. Większość producentów zaleca, aby spożyć go jak najszybciej po otwarciu, zazwyczaj są to 24-48 h. Wynika to, z faktu, iż po otwarciu koncentrat traci barierę ochronną i jest bardziej podatny na rozwój bakterii i pleśni.
Co zrobić z otwartym koncentratem?
Aby nie marnować niewykorzystanego koncentratu pomidorowego, najlepiej jest go zamrozić. Dzięki temu zachowany zostanie jego kolor i smak, a sam koncentrat nie ulegnie zepsuciu i będzie można go wykorzystać w późniejszym terminie. Najlepiej zrobić to przy pomocy papieru do pieczenia. W tym celu wystarczy wyłożyć określoną ilość koncentratu na papier do pieczenia za pomocą łyżeczki i przykryć kolejnym jego kawałkiem, a następnie zamrozić na płasko w szczelnie zamkniętym i nadającym się do mrożenia woreczku. Zobacz, jak można to zrobić.
