Krokiety to tradycyjna polska potrawa, która polega na zawinięciu wcześniej przygotowanego farszu w ciasto naleśnikowe. Nadzienia mogą być różne, ale jednym z bardziej popularnych jest kapusta kiszona z grzybami. Takie krokiety podajemy choćby podczas Wigilii Bożego Narodzenia.
Przygotowanie krokietów nie jest trudne, ale może zamienić się w istny horror, jeśli naleśniki nie będą idealne. Zbyt grube zepsują smak krokietów i sprawią, że farsz będzie słabo wyczuwalny. Co prawda, łatwiej będzie je zawijać, ale przecież chodzi nam o to, aby danie było smaczne.
Zbyt cienkie naleśniki za to zaczną się rozrywać, a to sprawi, że proces gotowanie stanie się udręką. Dlatego w tym artykule podpowiemy Wam, jak zrobić idealne naleśniki do krokietów. Cienkie i elastyczne, dzięki czemu ich zawijanie stanie się bajecznie proste.
Jak zrobić idealne naleśniki do krokietów
Sekretem są proporcje. Standardowo korzystamy z mąki pszennej, mleka, jajek oraz szczypty soli i odrobiny oleju. Wiele osób dodaje również wody gazowanej i jest to bardzo dobry pomysł, gdyż stają się one wtedy bardziej puszyste i smażą się szybciej. Nasze naleśniki muszą być elastyczne, nie możemy więc smażyć ich zbyt długo. Dodamy też więcej jajek niż zwykle, aby łatwiej można było je naciągać i zawijać w nie farsz.
Składniki
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki wody gazowanej
- 3 szklanki mąki pszennej
- 4 jajka
- 2 łyżki oleju
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
Czas na połączenie składników, ale robimy to w odpowiedniej kolejności i w odpowiedni sposób. Mąkę przesiewamy do miski, aby uniknąć gródek w cieście. Następnie dodajemy wodę, mleko, jajka, olej, szczyptę soli i miksujemy ciasto, aż do osiągnięcia jednolitej i gładkiej masy.
Ciastu dajemy pół godziny, aby odpoczęło. Po tym czasie znów je zamieszamy i zaczniemy smażyć. Robimy to na minimalnej ilości tłuszczu. Ciasta nie wylewamy na patelnię zbyt dużo. Naleśniki powinny być cienkie.
Smażymy je z dwóch stron, do momentu, aż zaczną się rumienić. Jeśli będziemy smażyć je dłużej, wtedy staną się kruche i trudne do zawinięcia.
