Żurek to zupa ściśle związana z Wielkanocą. Nie oznacza to jednak, że tylko w okresie tych świąt możemy ją przygotowywać. Jest to jedna z moich ulubionych zup. Lubię specyficzny kwaśny smak zakwasu oraz wędzony aromat. Zobaczcie jak przygotować pyszny żurek na wędzące. Przepis na ekspresowy zakwas znajdziecie tutaj.
Składniki
- 600 g wędzonych żeberek lub kości
- 1 cebula
- kawałek selera
- 1 duża marchewka
- 3 listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- ok 2,5 l wody
- 1 kg obranych ziemniaków
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 łyżki majeranku
- 200 g cienkiej wiejskiej kiełbasy
- 0,5 l domowego zakwasu na żurek
- sól
- pieprz
- 3-4 łyżki śmietany 18%
