Zakwas buraczany: zdrowotne korzyści czy efekt placebo?

Czy regularne spożywanie zakwasu buraczanego rzeczywiście przynosi korzyści zdrowotne, czy jest to jedynie kolejny modny trend dietetyczny? „Postanowiłam osobiście sprawdzić, jak zakwas buraczany wpływa na moje samopoczucie i kondycję fizyczną” – relacjonuje redaktorka Onetu.

Zakwas buraczany to napój, który zyskuje coraz większą popularność w kręgach osób dbających o zdrowy styl życia. Przypisuje się mu wiele korzystnych właściwości, takich jak wsparcie układu odpornościowego, poprawa parametrów krwi oraz opóźnianie zmęczenia. Aby zweryfikować te twierdzenia, przez dwa miesiące codziennie piłam zakwas buraczany.

W trakcie eksperymentu zauważyłam kilka zmian. Po pierwsze, miałam wrażenie, że mam więcej energii. Moje treningi stały się mniej męczące, a wytrzymałość podczas biegania znacząco wzrosła. Czy to zasługa zakwasu buraczanego? Możliwe. Dietetyczka kliniczna Milena Nosek tłumaczy, że buraki mogą być cennym składnikiem diety sportowców, ponieważ mogą opóźniać zmęczenie i wspomagać regenerację mięśni.

Ponadto, przez cały okres spożywania zakwasu buraczanego nie zachorowałam, mimo że wcześniej często łapałam infekcje. Czy to dowód na to, że zakwas buraczany wspiera układ odpornościowy? Trudno jednoznacznie stwierdzić, ale moje doświadczenia zdają się to sugerować.

Zdaniem ekspertów, zakwas buraczany może dostarczać znaczną ilość przeciwutleniaczy i poprawiać parametry krwi, zwłaszcza u osób z anemią. Może również pomagać w łagodzeniu problemów trawiennych, takich jak zaparcia. Dietetyczka Milena Nosek podkreśla jednak, że korzyści te wynikają z naturalnego procesu fermentacji mlekowej, bez dodatku sztucznych składników, cukru i barwników.

Warto jednak pamiętać, że choć moje doświadczenia z zakwasem buraczanym były pozytywne, nie oznacza to, że będzie on odpowiedni dla każdego. Spożywanie zakwasu buraczanego może być niewskazane w przypadku bólu żołądka, przyspieszonej pracy jelit, mdłości, odruchu wymiotnego lub uczulenia na buraki. W razie jakichkolwiek wątpliwości warto skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem go do diety.

Mimo pewnych zastrzeżeń, moje doświadczenia z zakwasem buraczanym były pozytywne i oceniam eksperyment jako udany. Czy napój ten na stałe zagości w mojej diecie? Czas pokaże.