Kurki to bardzo popularne grzyby leśne o wszechstronnym zastosowaniu. Są smaczne i zdrowe, ale proces ich przygotowania potrafi być żmudny i męczący. A to wszystko przez ich zabrudzenie. Kurki są zazwyczaj pełne piasku i innych zanieczyszczeń, a ich struktura nie ułatwia czyszczenia. Można to jednak zrobić bez większego wysiłku. Sprawdź, co będzie Ci potrzebne.
Właściwości kurek
Kurki to niewielkie grzyby o lejkowatym kształcie. Przyjmują one żółto-pomarańczową barwę i występują w lasach liściastych i mieszanych. Kurek można szukać w pobliżu świerków i sosen, najczęściej kryją się tam pod mchem lub opadłymi liśćmi. Grzyby te charakteryzują się delikatnym, łagodnym, lekko pieprzowym smakiem i świetnie nadają się dla osób dbających o linię, ponieważ są niskokaloryczne. Zawierają też dużą ilość błonnika oraz witamin, szczególnie z grupy B i minerałów, takich jak potas, miedź, żelazo oraz mangan.
Wykorzystanie
Kurki znane są przede wszystkim z możliwości ich wszechstronnego wykorzystania w kuchni. Świetnie smakują podsmażane na maśle — same lub jako dodatek, np. do jajecznicy. Kurki idealnie pasują również do kremowych zup i sosów, m.in. na bazie sera czy śmietanki. Doskonale komponują się z także mięsem, rybami, makaronem i kluskami. Z kurek można przygotować również przetwory, dzięki którym można się cieszyć ich smakiem również poza sezonem, należą do nich, np. marynowane kurki.
Najlepszy sposób na mycie kurek
Piasek w zębach podczas jedzenia gotowej potrawy nie jest niczym przyjemnym. Z tym sposobem nie będziesz musiała już więcej spędzać wieków, aby mycie kurek było skuteczne. Wystarczy, że suche kurki przełożysz do miski i obtoczysz dokładnie w skrobi ziemniaczanej, a następnie zalejesz zimną wodą. Cały brud i wszystkie zanieczyszczenia odkleją się od grzybów razem z mąką i pozostaną w wodzie, a Tobie pozostanie już tylko wyjęcie kurek z miski i przepłukanie pod bieżącą wodą. W ten sposób możesz oczyścić nawet najbrudniejsze grzyby, nie tracąc przy tym zbędnego czasu.
