Lato w pełni! Stragany uginają się od wspaniałych, soczystych owoców, wygrzanych w letnim słońcu. Najchętniej wykorzystujemy je do ciast, deserów i przetworów, bądź po prostu jemy świeże, bo takie chyba są najlepsze.
Jednak z owoców, można wyczarować również zaskakujące dania, gdyż świetnie komponują się z różnymi mięsami. Dla wielu z nas to połączenie wciąż pozostaje kontrowersyjnym pomysłem. Jednak nie jest to żadna nowa moda, czy orientalny smak, bowiem owoce z mięsiwem łączono już w dawnej Polsce, przed wiekami.
W swojej kuchni często wykorzystuję owoce do wytrawnych dań. Morele świetnie się spełniają w tej roli, dlatego są moim ulubionym, owocowym dodatkiem do dań. Ich słodko-kwaśny smak idealnie kontrastuje z mięsem, nadając mu świeżości i lekkości.
Zapraszam więc Was na pyszny obiad! Dziś w roli głównej delikatny schab w aromatycznym sosie z dodatkiem soczystych moreli. Ze szczyptą chili i nutką anyżu, która dodatkowo wzbogaca smak dania i zapewnia niesamowite doznania smakowe. Do tego neutralna kasza kuskus, która doskonale wchłania aromaty dania. Wspaniałe, letnie danie. Pyszne, lekkie i pożywne. Gorąco Wam polecam!
Składniki
- 2 kotlety schabowe
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżka masła klarowanego
- pieprz czarny
- sól
Sos morelowy
- 6 sztuk moreli
- 3 łyżki konfitury morelowej
- 200 ml wody
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 2 ząbki czosnku
- 4 gałązki tymianku
- 1 łyżka sosu teriyaki
- 1 gwiazdka anyżu
- 2 łyżki masła klarowanego
- ½ łyżeczki płatków chili
- ⅓ łyżeczki kurkumy
- ⅓ łyżeczki pieprzu białego
Kasza kuskus
- 200 g kaszy kuskus
- 300 ml wody
- 2 łyżki natki pietruszki
- sól
