Po co nam żelazo w diecie?

Żelazo jest pierwiastkiem i pełni bardzo ważną rolę w naszym organizmie. Występuje w hemoglobinie, tkankach, mięśniach, szpiku kostnym, białkach krwi, enzymach, ferrytynie, hemosyderynie oraz w osoczu. Warto pamiętać o tym by dostarczać naszemu organizmowi odpowiednią ilość żelaza każdego dnia.

Rola żelaza w organizmie człowieka

1. Pomaga w tworzeniu hemoglobiny i transporcie tlenu w naszym ciele
2. Zapewnia odpowiedni skład krwi i odporność komórkową
3. Wspomaga leczenie niedokrwistości
4. Pomaga w leczeniu bezsenności
5. Odpowiada za prawidłową regenerację organizmu
6. Wspomaga metabolizm

Zapotrzebowanie na żelazo

Kobieta

• 1-3 lata – 7 mg
• 4 – 9 lat – 10 mg
• 10-12 lat – 10 mg
• 13-18 lat – 15 mg (27 mg w ciąży)
• 19-50 lat – 18 mg (27 mg w ciąży)
• powyżej 50 lat – 10 mg

Mężczyzna

• 1-3 lata – 7 mg
• 4 – 9 lat – 10 mg
• 10-12 lat – 10 mg
• 13-18 lat –  12 mg
• 19-50 lat – 10 mg
• powyżej 50 lat – 10 mg

Najlepsze źródła żelaza w diecie

1. Soja – 4.5 mg na 100 g
2. Kakao – 10.7 mg na 100 g
3. Żółtka – 2.2 mg na 100 g
4. Wołowina – 2.3 mg na 100 g
5. Botwina – 2.2 mg na 100 g
6. Szpinak – 2.7 mg na 100 g
7. Sezam – 5.9 mg na 100 g
8. Soczewica – 3.3 mg na 100 g