Znasz to uczucie? Wyjmujesz porcję mięsa z zamrażarki z myślą o pysznym obiedzie, ale nagłe wyjście lub brak czasu psują Twoje plany. Mięso jest już miękkie, a Ty wiesz, że nie możesz go ponownie zamrozić. Co teraz? Zamiast spisywać produkt na straty, zastosuj prosty trik, który wyzeruje jego licznik świeżości.
Mrozić nie wolno, ale…
O tym, że raz rozmrożonego mięsa nie można ponownie mrozić ze względu na gwałtowny rozwój bakterii, doskonale wiemy. Dobra wiadomość jest taka, że obróbka termiczna zmienia zasady gry i resetuje ten licznik. Gotowanie, smażenie czy pieczenie sprawia, że takie mięso staje się bezpieczne do dalszego przechowywania.
Co robić, gdy plany się zmieniły?
Jeśli wiesz, że nie wykorzystasz rozmrożonego mięsa, zdecyduj się na szybką obróbkę. Nie musisz przygotowywać pełnego dania — wystarczy, że podsmażysz mięso na patelni lub upieczesz w air fryerze, aby przestało być surowe. Możesz je przyprawić, ale jeśli masz mało czasu, nie jest to konieczne. Gotowe mięso wystudź i przechowuj w lodówce przez kolejne 3-4 dni lub zamroź ponownie jako gotowy półprodukt.
