Jeśli lubisz cytryny i często z nich korzystasz w swojej kuchni, to z pewnością zastanawiasz się, jak przechowywać je, aby były świeże jak najdłużej. Często zdarza się tak, że zostawimy je w koszyku z owocami, a gdy chcemy z nich skorzystać, okazuje się, że już zaczęła pokrywać je pleśń.
Bardzo ważna jest temperatura przechowywania cytryn
W zachowaniu świeżości cytrusów ważna jest temperatura przechowywania. Jeśli zamierzasz je wykorzystać szybko, wtedy mogą leżeć w temperaturze pokojowej. Jeśli jednak mają poleżeć dłużej, wtedy zdecydowanie lepiej włożyć je do lodówki.
Niska temperatura hamuje proces starzenia się owoców. Istotne jest jednak też to, aby ograniczyć wilgoć. Dlatego najlepiej zamknąć je w szczelnym pojemniku lub woreczku strunowym.
Istnieje jeszcze inny sposób na przechowywanie cytryn, tak by zachować ich świeżość na bardzo długo. Wymaga on jednak trochę pracy i przygotowania.
Mrożenie cytryn
Jak najczęściej wykorzystujemy cytryny w kuchni? Zwykle wyciskamy z nich sok i dodajemy do napojów lub różnych potraw. Czasem też wykorzystujemy dodatkowo skórkę, a reszta jest nam w zasadzie niepotrzebna.
Dlatego istnieje genialny sposób, dzięki któremu zachowamy świeżość cytryn na bardzo długo. Wystarczy wycisnąć z nich sok i zamrozić go w foremce do lodu. Wtedy będziemy mogli sięgnąć po niego w postaci kostek w każdej chwili, gdy będzie nam potrzeby.
Jeśli zamierzasz wykorzystać też skórkę, sparz ją najpierw i dobrze umyj. Następnie zetrzyj na drobnej tarce, umieść w woreczku strunowym i również włóż do zamrażarki. W ten sposób zachowasz jej świeżość, a jej rozmrożenie to dosłownie chwila.
Czy cytryny można mrozić w całości?
Tak. Wystarczy dokładnie umyć cytrynę, osuszyć i umieścić w zamrażarce. Zamrożona cytryna staje się twardsza, dzięki czemu można ją łatwo zetrzeć na tarce. W ten sposób otrzymasz drobno startą skórkę i miąższ, które idealnie nadają się do herbaty, deserów czy potraw mięsnych. Po rozmrożeniu z łatwością też wydobędziesz z niej sok.
