Żurek na wędzonce

Żurek to zupa ściśle związana z Wielkanocą. Nie oznacza to jednak, że tylko w okresie tych świąt możemy ją przygotowywać. Jest to jedna z moich ulubionych zup. Lubię specyficzny kwaśny smak zakwasu oraz wędzony aromat. Zobaczcie jak przygotować pyszny żurek na wędzące. Przepis na ekspresowy zakwas znajdziecie tutaj.

Składniki

• 600 g wędzonych żeberek lub kości
• 1 cebula
• kawałek selera
• 1 duża marchewka
• 3 listki laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• ok 2,5 l wody
• 1 kg obranych ziemniaków
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• 200 g cienkiej wiejskiej kiełbasy
• 0,5 l domowego zakwasu na żurek
• sól
• pieprz
• 3-4 łyżki śmietany 18%