Zupa grzybowa z łazankami – bardzo szybka i prosta w przygotowaniu

Zupa grzybowa z łazankami – bardzo szybka i prosta w przygotowaniu :)

Składniki:

• suszone prawdziwki – 40g
• 2 średnie marchewki
• 1 duża cebula (najlepiej czosnkowa)
• 1 średnia pietruszka
• pół selera
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• ziele angielskie – 2x
• pieprz ziarnisty – kilka kulek
• liść laurowy – x3
• gałka muszkatołowa mielona, mielony imbir, świeżo zmielona sól – do smaku
• śmietana 30% – 100/150ml (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej i pół szklanki zimnej wody (opcjonalnie – jeśli lubimy gęstą zupę)
• pół opakowania makaronu typu łazanki (u nas Polmak)
• posiekana natka pietruszki – garść (do dekoracji)

Przygotowanie:

Całą pracę rozpoczynamy od namoczenia grzybów – grzyby umieszczamy w misce – zalewamy zimną wodą aż do ich całkowitego przykrycia i dociskamy np. talerzykiem, aby szybciej nasiąknęły wodą. Kolejno przypalamy cebulę – cebulę kroimy na pół, kładziemy na palniku gazowym i zarumieniamy aż do uzyskania czarnego koloru na powierzchni, zdejmujemy z palnika na bok, gdy ostygnie siekamy na bardzo drobno. W czajniku zagotowujemy wrzątek (ok.700ml). Reszta na blogu.