Nie wolno przechowywać ziemniaków w lodówce! Oto co się z nimi wtedy dzieje.

Kuchnia Data publikacji: 02 grudnia 2016 / Aktualizacja: 2024-04-29

Przechowywanie ziemniaków w niewłaściwy sposób może prowadzić do wielu nieoczekiwanych problemów. Choć wiele osób może sądzić, że chłodne wnętrze lodówki jest idealnym miejscem na przechowywanie ziemniaków, to jednak rzeczywistość jest zgoła odmienna. W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego ziemniaki nie powinny znajdować się w lodówce i jakie skutki może przynieść ich niewłaściwe przechowywanie.

Dlaczego ziemniaki nie lubią chłodu?

Ziemniaki są bulwami, które najlepiej przechowuje się w suchym, ciemnym i przewiewnym miejscu. Idealna temperatura dla ziemniaków to około 7-10 stopni Celsjusza. Przechowywanie ziemniaków w temperaturze poniżej 4 stopni Celsjusza, czyli typowej dla lodówki, może prowadzić do konwersji skrobi na cukry. Ten proces nie tylko wpływa na smak ziemniaków, ale także może powodować ich zbytnie słodzenie, co jest niepożądane w wielu potrawach.

W lodówce ziemniaki mogą również narażone być na działanie wilgoci, co sprzyja rozwojowi pleśni i gnicia. Ponadto niska temperatura przyspiesza degradację witamin, zwłaszcza witaminy C, która jest wrażliwa na chłód. Zatem, zamiast zachować świeżość, przechowywanie ziemniaków w lodówce prowadzi do ich szybszego psucia się.mi ziemniakami przez długi czas, a także uchroni przed niepotrzebnym marnotrawstwem żywności.

Podobne artykuły