Warzywa z kurczakiem (fit obiad)

Warzywa z kurczakiem to pyszny i lekki pomysł na kolorowy obiad. Danie jest zdrowe i dietetyczne, ale również sycące. Podałam je z brązowym ryżem, ale można je również jeść bez żadnych dodatków. Jeśli całość podzielimy na dwie porcje, to jedna będzie miała tylko 350 kcal.

Składniki

• spora pierś z kurczaka albo dwie małe (około 350 g)
• cukinia
• 3 średniej wielkości papryki (dałam czerwoną, zieloną i żółtą)
• cebula
• 2 pomidory
• szklanka fasolki szparagowej (dałam mrożoną)
• pół szklanki groszku
• sól,
• pieprz,
• pieprz ziołowy
• papryka ostra
• bazylia
• suszone pomidory (przyprawa)
• łyżka oleju rzepakowego