15 lipca 2014

Szybka sałatka obiadowa

img

Sałatka z grillowanym bakłażanem i makrelą, na ciepło
(2 porcje; lub jedna na wielki głód;)
2-3 garście ulubionej mieszanki sałat
3 łyżki bobu (użyłam konserwowego)
1 bakłażan, pokrojony w ćwiartki, a następnie w plastry
80-100 g wędzonej makreli
garść listków świeżej kolendry
garść listków świeżej mięty
łyżeczka kolendry suszonej
łyżka oliwy do smażenia
2 łyżki oleju orzechowego (lub olivy extra virgin)
garść orzeszków piniowych
świeżo mielony czarny pieprz
sól