Pałanga – litewski jasny chleb żytnio-pszenny

Składniki (na jeden duży bochen o wadze powyżej 1,5 kg):

  • 890 g – mąka żytnia jasna typ 580 lub 720
  • 100 g – mąka pszenna typ 650
  • 8 g – sól
  • 20 g – cukier
  • 2 g – kminek mielony
  • 5 g -drożdże świeże prasowane
  • 10 g – słód jasny żytni
  • 600-630 g woda (nawodnienie ciasta 60-63%)
Skomentuj

Pałanga – litewski jasny chleb żytnio-pszenny