Naleśniki kokosowe z frużeliną truskawkową
Naleśniki to tradycyjna potrawa, o wiekowej recepturze, uwielbiana za smak oraz prostotę wykonania. To jedno z dań, popularnych niemal na całym świecie, choć pod różnymi nazwami. To bardzo proste w przygotowaniu danie może być zarówno smakowitym deserem, jak i propozycją pełnowartościowego obiadu. Sposobów jedzenia naleśników jest bowiem bezliku. Można je podawać na słodko z dodatkiem dżemu, owoców czy bitej śmietany lub na sposób wytrawny. Dziś zapraszam na słodką wersję: z kokosowym serem, gęstą frużeliną truskawkową i chrupiącymi chipsami z kokosa. Danie idealne na ciepłe, letnie dni i z pewnością przypadnie do gustu nie tylko najmłodszym.
Składniki
- 500 ml mleka
- 100 ml wody gazowanej
- 250 g mąki pszennej
- 1 całe jajko
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Ser
- 500 g sera białego trzykrotnie mielonego
- 100 ml jogurtu naturalnego *
- 5-6 łyżek cukru pudru
- 25 g wiórek kokosowych
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
Frużelina truskawkowa
- 500 g truskawek
- 60 g cukru
- sok z ½ limonki
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 ½ łyżeczki żelatyny spożywczej
Dodatkowo
- chipsy kokosowe
