Mięso curry z makaronem

Makaron z mięsem w pysznym sosie. Lubisz eksperymentować lub szukasz nowych przepisów- to przepis po niżej na pewno Ci się spodoba.

7 porcji
60 minut czas przygotowania

Składniki

• 1 kg mięsa wieprzowego z szynki
• 20 g sosu sojowego jasnego
• 30 g oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 40 g orzeszków ziemnych, prażonych solonych
• 100 g cebuli
• 200 g marchwi
• 1 brokuł
• ½ opakowania makaronu do spaghetti
• 180 g papryki żółtej
• 1 łyżeczka pasty curry żółtej
• 400 g mleczka kokosowego
• 100 g wody
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Sposób przygotowania

1. Mięso kroję w kostkę, przekładam do miski, wlewam sos sojowy, 10 g oliwy z oliwek, wsypuję sól, dodaję obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszam dokładnie i odstawiam na godzinę do marynaty.
2. Brokuł dzielę na mniejsze różyczki, przekładam do garnka, zalewam wodą, solę i gotuję. Po ugotowaniu odlewam wodę.
3. Cebulę obieram, drobno kroję, smażę na rozgrzanej oliwie. Do cebuli dodaję mięso, smażę do chwili, kiedy będzie miękkie.
4. Następnie mięso przekładam do miseczki a na tłuszczu od smażenia, smażę marchew obraną, pokrojoną w plasterki oraz paprykę oczyszczoną z nasion, pokrojoną w paseczki.
5. Kiedy warzywa zmiękną dodaję pastę curry, wlewam mleczko kokosowe, wodę, wsypuję sól, pieprz. Mieszam, łączę makaronem i gotuję 20 minut.
6. Na koniec sos zagęszczam skrobią rozrobioną małej ilości wody.
7. Sos z makaronem łączę z mięsem, brokułem i posypuję zmielonymi orzeszkami.
8. Gotowe.
9. Smacznego.