Makaron z łososiem w sosie cytrynowym z czosnkiem niedźwiedzim
Włochy to kraj, który kojarzy mi się z hałasującymi cykadami, dobrym winem i wspaniałą kuchnią, która zachwyca różnorodnością smaków, dbałością o każdy składnik, a przede wszystkim prostotą. I właśnie tę prostotę uwielbiam.
Dzisiejsze danie to kompozycja kilku prostych składników, z których powstało niebywale pyszne danie. Aromatyczny, maślany sos cytrynowy, solidnie doprawiony świeżo mielonym pieprzem, cudownie otula makaron, który w połączeniu z delikatnym mięsem łososia wynosi danie w inny wymiar pyszności. Dodatek świeżych liści czosnku niedźwiedziego nadaje daniu niezwykłej lekkości i świeżości. Zaskakujący smak, który z pewnością poczujecie w każdym kęsie!
Składniki
- 300 g makaronu tagliatelle
- 200-250 g łososia
- 2 łyżki masła klarowanego
- pieprz cytrynowy
- sól
Sos cytrynowy
- 250 g ricotty
- 170 ml śmietany kremówki
- 60 ml wina białego *
- 6 łyżek soku z cytryny **
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
- garść liści czosnku niedźwiedziego
- 2 łyżki oleju
- pieprz czarny, grubo mielony
- sól
