Libijska zupa Szorba Adas

Dziś zabieram Was w daleką podróż do jednego z śródziemnomorskich krajów arabskich. Libia – piękny kraj, który mógłby być turystyczną riwierą. Oprócz błękitnych plaż, kraj ten obfituje bowiem w antyczne zabytki, a libijska Sahara skrywa niejedną perłę. Do tego wspaniała, aromatyczna kuchnia bazująca na warzywach, rybach i owocach. Jest bardzo podobna do sąsiadującej kuchni tunezyjskiej, lecz zaznaczają się tam również akcenty tureckie. Dla przeciętnego Europejczyka, mimo że kuchnia libijska jest łagodniejsza od tunezyjskiej, potrawy serwowane w tym kraju mogą wydać się bardzo pikantne. I taka jest dzisiejsza zupa – aromatyczna, gęsta i pikantna. Cudownie rozgrzewająca i sycąca. Wspaniała.

Składniki

  • 300 g czerwonej soczewicy
  • 1 ½ litra bulionu warzywnego
  • 1 średni ziemniak
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pomidor
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • ½ łyżeczki curry
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 płaska łyżeczka kuminu
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól
Skomentuj

Libijska zupa Szorba Adas