Falafel z sosem tahini

Falafel to bardzo popularna potrawa wegańska, pochodząca z krajów arabskich. Są to kulki-kotleciki zrobione z ciecierzycy lub bobu, z dodatkiem cebuli, pietruszki i aromatycznych przypraw. Do falafela podaje się zazwyczaj sos tahini z pasty sezamowej i jogurtu.

• 500 g ciecierzycy lub suchego bobu
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1,5 łyżeczki kuminu
• 1,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• kilka łyżek wody
• olej do smażenia