30 kwietnia 2021

Ciasto Marzenie Królowej – pyszny biszkopt z masą chałwową

Ciasto Marzenie Królowej to bardzo efektowne i pyszne ciasto, gdzie główną rolę pełni biszkopt przełożony masą chałowową, a dodatkowe skrzypce grają dżem porzeczkowy, bita śmietana i gorzka czekolada

Składniki

Biszkopt:

  • 5 jajek rozmiar M
  • 150 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (około 1 i 1/4 szklanki)
  • 50 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki)
  • 180 g cukru (3/4 szklanki)
  • łyżka oleju
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka kakao
  • łyżeczka przyprawy do piernika

Poncz:

  • sok wyciśnięty z połówki cytryny
  • 100 ml wody

Masa chałwowa:

  • 250 g serka mascarpone
  • 300 g chałwy waniliowej
  • 4 serki homogenizowane waniliowe (każdy po 150 g)
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • pół szklanki gorącej wody

Bita śmietana:

  • 300 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru

Ponadto:

  • około 100 g okrągłych biszkoptów
  • słoiczek dżemu porzeczkowego (około 250 g)
  • tabliczka gorzkiej czekolady