9 czerwca 2021

Chłodnik litewski – pyszna zupa z botwiny na zimno

Chłodnik litewski to pyszna zupa na zimno z botwiny, ogórków i rzodkiewek idealna na upalne dni. Jest lekka, niewymagająca wiele czasu ani nakładu pracy, pełna młodych, chrupiących warzyw.

Składniki

  • pęczek botwinki
  • 300 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • pęczek rzodkiewek
  • 4 ogórki gruntowe
  • pół pęczka koperku
  • pól pęczka szczypioru
  • 500 ml kefiru
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka octu (można też dać sok z cytryny)
  • sól, pieprz
  • młode ziemniaki
  • jajka