Chleb pytlowy

Chleb pytlowy, to chleb wypiekany z jasnej mąki żytniej (dawniej określanej mąką pytlową). Nazwa wywodzi się od pytla, czyli drobnego sita z gazy młyńskiej w kształcie rękawa, służącego do odsiewania mąki od otrąb. Kilkakrotnie mielona mąka, dokładnie oczyszczona i przesiana przez pytel nosiła niegdyś nazwę mąki pytlowej. Współczesnym odpowiednikiem mąki pytlowej jest mąka żytnia typ 720. Zobacz zatem przepis na chleb pytlowy :)

chleb-pytlowy

Zaczyn

Ciasto właściwe

  • cały zaczyn
  • 225 g maślanki
  • 337 g mąki  żytniej typ 720
  • 1,5 łyżeczki soli
Skomentuj

Chleb pytlowy