Chleb codzienny

Bardzo smaczny chleb jasny pszenny o lekkim, puszystym i sprężystym miękiszu oraz chrupiącej skórce. Neutralny smak – pasujący do wszystkich dodatków.  Raczej dla osób mających już pewne doświadczenie w pieczeniu.

Składniki

  • 440 g mąka pszenna typ 550
  • 60 g mąka pszenna pełnoziarnista, typ 1850
  • 5 g słód jęczmienny jasny (aktywny)
  • 11 g sól
  • 100 g aktywny zakwas pszenny (gęsty, 50% uwodnienia, tzw. stare ciasto)
  • 350+25 g wody
Skomentuj

Chleb codzienny